Тесто, дерево и камень

текст: Ольга Синявская фото: Сергей Мельников

Минимализм и интересные акценты, креатив и простота, функциональность и максимум свободного пространства, ремесленные изделия, которые соответствуют духу аутентичных итальянских пиццерий, — так обрисовали концепцию заведения заказчики Марии Белуги и Анастасии Алексеевой.
— Реализовать проект нужно было быстро и с небольшим бюджетом, — рассказывают архитекторы. — От этого и отталкивались в выборе решений по отделке и декору. Изначально отказались от заказных позиций с долгой доставкой. Сделали акцент на натуральных, «честных» материалах: дереве, камне, бетоне (им залили полы и отшлифовали на месте). Основную сантехнику и плитку приобрели из наличия в местных салонах.
Пиццерия располагается в пристройке к старому немецкому зданию. Историю пространства решили подчеркнуть арочными формами с намеком на сводчатые потолки, только реализовали эту идею в форме светильников.

Крафтовая эстетика пространства не предполагала большого количества фактур. Дизайнеры сосредоточились на дереве, камне, кирпичной кладке, грубой штукатурке. Акцентно применили детали из нержавеющей стали — на контрасте с фактурами, несущими исторический подтекст.

Стойка — центр притяжения в заведении, служит одновременно и зоной выдачи, и рабочей поверхностью для пиццайоло, и кассой. Столешницу создали из травертина — отсылка к традиционным итальянским материалам.
Декором послужили элементы, отдаленно напоминающие черепичную кладку. Их изготовили из цементно-песчаного раствора, который заливали в формы прямо на объекте.

В проекте использовано профессиональное освещение для ресторанов. Мягкий рассеянный свет в оответствии с концепцией дизайнеров подчеркивает камерность и уют.

Массивную раковину в сан­узле изготовили на местном производстве из натурального травертина, как и столешницу на стойке в общем зале.

Еще одна примета прошлого в здании пиццерии — немецкая кирпичная кладка, она частично сохранилась на стенах. Ее намеренно не стали закрывать штукатуркой — наоборот, оголили, сделав акцент на истории места. Остальные стены покрыли краской светлого оттенка. Интересным декором стали элементы, напоминающие комочки теста, — их изготовили из декоративной штукатурки, подчеркнув гастрономическое направление заведения.

Участники проекта:
металлические конструкции, мебель,
основания для столов — «Курган Балт»;
раковина и столешница из натурального камня — «Гран-Мар»;
краска — Desan;
бетонные полы — «НСК»;
стулья — Artu;
светильники — «Западный город».