Настоящий при«Балт»

текст: Ольга Синявская фото: Сергей Мельников

Студия Line Design

Появление ресторана «Балт» в Зеленоградске — продолжение истории прибалтийского края. Тысячи лет назад эти земли заселяли балты. Они-то и стали источником вдохновения. В название заложена и концепция заведения — как и древние балты, повара ресторана используют натуральные местные продукты, готовят в печи и на живом огне. Процесс происходит на открытой кухне, что подогревает интерес к предстоящей трапезе. Так «Балт» рассказывает своим гостям историю региональной гастрономии, показывает красоту прибалтийской природы, а интерьер, созданный студией Line Design, усиливает эти впечатления.
Ресторан расположен в здании со 180-летней историей. Когда-то в гостинице «Курхаус» со столовой, бильярдной, концертным, театральным и танцевальным залами бурлила курортная жизнь довоенного Кранца.
— Продумывая концепт заведения, мы ориентировались на исторический контекст здания, — рассказывают дизайнеры Александр Везломцев и Михаил Ленько. — Хотелось создать интерьер с отголосками прошлого, аутентичной, мало сохранившейся культуры балтов.
Базовый принцип, на котором построили интерьер дизайнеры Line Design, — натуральные материалы. Камень, дерево, керамика, льняные ткани, старые волнорезы и доски подчеркивают этническую составляющую проекта, а современная подача материалов связывает эту культуру с настоящим.

Массивный стол — часть открытого контактного бара. Столешница выполнена из бетона и буквально разломлена по центру проходом в дальний зал ресторана, образуя две массивные плиты. Основание стола — из старых немецких волнорезов, которые время от времени море выкидывает на берег.

Масштабные глиняные светильники строители лепили прямо на объекте по эскизам дизайнеров.

Помещение ресторана поделено на три зала и открытую кухню — ее видно сквозь исторические проемы здания. Вдоль кухни идет узкая дорожка из деревянных досок, которая пронизывает первый и второй залы и интересно играет на контрасте с каменным полом. Доски — тоже с историей, дизайнеры нашли их на разборках старых немецких домов.
Стволы деревьев, украшающие входную зону, — также находка Line Design. Их собрали на побережье после шторма.

В каждом из трех залов ресторана есть особая группа столов и стульев. Например, большой круглый стол с основанием из настоящего корневища дерева окружен стульями, напоминающими троны. Они будто бы прячут за своими высокими спинками гостей, создавая ощущение уединенности. Поддерживает эту камерность приглушенный свет большого светильника, связанного в технике макраме калининградским мастером Юлией Селянто.
На спинках стульев любопытный гость разглядит орнамент в стиле балтов.

Удалось сохранить и кое-что из исторического пространства здания. Старый деревянный потолок не стали менять, почистили и покрасили в цвет стен. Сами стены покрыты обычной стартовой штукатуркой (ее используют для черновой отделки), и это тоже добавляет шарма помещению. Штукатурку наносили фактурно по заранее разработанному эскизу дизайнеров.
В одной из зон на стене нарастили объем, чтобы скорректировать вытянутую форму помещения. В образовавшихся нишах организовали стеллаж с керамикой ручной работы от калининградской ремесленной студии «Кружок керамики».

В каждом из трех залов ресторана есть особая группа столов и стульев. Например, большой круглый стол с основанием из настоящего корневища дерева окружен стульями, напоминающими троны. Они будто бы прячут за своими высокими спинками гостей, создавая ощущение уединенности. Поддерживает эту камерность приглушенный свет большого светильника, связанного в технике макраме калининградским мастером Юлией Селянто.
На спинках стульев любопытный гость разглядит орнамент в стиле балтов.

Пространство санузла тоже напоминает о балтийском пейзаже. Уже знакомые нам волнорезы в качестве опор столешницы, светильники из сухоцветов, раковины — прибрежные валуны с настоящей морской галькой внутри