текст: Ольга Синявская фото: Светлана Андрюхина
Эмоциональный и энергичный Массимо Бертон приехал в Калининградскую область из Италии, из города Порденоне пять лет назад — управлять мебельным производством. Поселок Янтарный (там располагается фабрика) встретил привыкшего к солнцу апеннинца не слишком ласковой зимней погодой, к которой наш герой не сразу, но все-таки привык. Этому немало способствовала и русская кухня с ее согревающими блюдами.
— В Калининграде питаюсь только русской едой, — признается Массимо. — Очень люблю борщ и строганину. В избранных местных заведениях иногда заказываю пиццу и пасту, но в основном средиземноморской диеты придерживаюсь в Италии. Дома готовить люблю, но без фанатизма, что-то простое и быстрое.
Простотой приготовления отличается и фрико — типичное блюдо родного региона нашего героя Фриули — Венеции-Джулии. Рецепт фрико известен еще с XV века, Массимо с удовольствием готовит блюдо на своей домашней кухне и поделился секретом с «КД».
— Это своеобразный пирог с аппетитной корочкой из обжаренных на сковороде лука, картофеля и сыра, — рассказывает он. — Все продукты вполне привычные для российских гурманов. Разве что сыр в идеале использовать фриульский — мягкий молодой монтазио. В Калининграде заменяю его другим мягким сыром, получается не менее вкусно.
Фрико — знаковое блюдо для каждого фриулийца, его готовят на всех местных праздниках. Мой регион Фриули находится на северо-востоке страны, и там переплелись традиции разных народов: испанского, итальянского, словенского. Это отразилось и на кухне. Здесь едят как блюда классической средиземноморской диеты: пасту, мясо, рыбу, овощи, — так и местные специалитеты с большим количеством копченостей.
К фрико герой нынешней рубрики «Вкусно» рекомендует подавать красное вино и свежий базилик, а стол сервировать простой, но добротной посудой, без особых декоративных излишеств. Ничего не должно отвлекать от главного — вкусной еды и радушной беседы с друзьями.
За пять лет жизни в Калининграде Массимо подружился не только с русской кухней, но и с местными ландшафтами, которые с удовольствием исследует на велосипеде.
— Объездил уже все побережье, включая Янтарный, Светлогорск и Зеленоградск, — говорит Массимо. — Теперь мой интерес направлен на места по дороге на Полесск.
Фрико
Потребуется: 200 г лука, 400 г сыра монтазио, 400 г картофеля, оливковое масло.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на антипригарной сковороде на разогретом оливковом масле. Добавляем предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель. Перемешиваем и держим на медленном огне до готовности картофеля, затем добавляем сыр, также кубиками. Даем сыру расплавиться, переворачиваем содержимое сковородки и держим на огне до образования румяной корочки. Подаем фрико со свежим базиликом и овощами.
Оставайтесь с нами! Регистрируйтесь на сайте, чтобы:
Регистрация займет не больше 2 минут. Еще быстрее вы сможете авторизоваться при помощи соцсетей:
Присоединяйтесь к KDoma.ru!
Вы дизайнер, декоратор?
Мы собираем всех профессионалов Калининграда, для того, чтобы те, кто хочет воплотить мечту о комфортном и красивом доме, и тот, в чьих силах его создать, встретились на сайте KDoma.ru
Будущие заказчики уже ищут своего дизайнера в интернете и уже побывали на сайте KDoma. Нашли ли они здесь вас со всей интересующей его информацией?
Статус дизайнера на KDoma дает дизайнерам возможность размещать всю контактную информацию о себе, список услуг, портфолио собственных проектов — все то, что расположит посетителя сайта выбрать именно вас.
Для того, чтобы получить статус дизайнера, свяжитесь с менеджерами сайта по телефонам: (4012) 777-100, 61-68-43, 61-68-47, либо по e-mail: manager@kdoma.ru. Менеджер даст вам подробные инструкции по заполнению карточки дизайнера, советы и разместит всю предоставленную вами информацию в соответствии с правилами сайта.
Создайте свой виртуальный салон на сайте KDoma.ru
Разместите до 70 товаров своего салона/компании/интернет-магазина, всю контактную информацию, список услуг, видео — все то, что расположит посетителя сайта приобрести понравившийся продукт именно у вас.
Для того, чтобы разместить карточку компании и товары, свяжитесь с менеджерами сайта по телефонам: (4012) 777-100, 61-68-43, 61-68-47, либо по e-mail: manager@kdoma.ru. Менеджер даст вам подробные инструкции по заполнению карточки компании, советы и разместит всю предоставленную вами информацию в соответствии с правилами сайта.
Вы успешно авторизованы