Гурманский вечер в «Preмиум-студии»

текст: Ольга Синявская фото: Юрий Форрат стиль: Алена Пономарева

Первый выпуск «Вкусно» нового 2020 года — особенный. Мы пришли в гости не на домашнюю кухню к нашим друзьям, а в салон. Гостеприимной площадкой для кулинарной встречи стала «Preмиум-студия» — место, которое калининградцы прочно ассоциируют с качественной бытовой техникой.

Этот салон действительно необычный — у него есть возможность демонстрировать все «фишки» своего ассортимента вживую, а еще устраивать гастрономические мастер-классы и приглашать друзей на неформальные обеды и ужины на своей интерактивной кухне.

Героями «Вкусно» в новом формате стали Сергей и Алена Чашкины, известные в калининградской дизайн-среде не только роскошными интерьерами, которые проектирует их студия, но и своим кулинарным талантом. Нам уже доводилось отобедать в доме семьи Чашкиных, тот летний выпуск «Вкусно» мы еще долго вспоминали всей редакцией с особым удовольствием. В этот раз нас пригласили на ужин в средиземноморском стиле. В меню заявлены: запеченные фаршированные устрицы, салат из гребешков с манго и авокадо, сибас с оливками, каперсами и пюре с брокколи, горошком и сыром дор блю. На десерт — запеченная груша с рикоттой. Звучит как описание гастрономического сета в мишленовском ресторане, но в семье Сергея и Алены изысканная трапеза — дело привычное.

Индукционная варочная панель с интегрированной вытяжкой Neff — супертехнологичный гаджет для кулинаров-любителей. Каждая функция управляется с помощью сенсора, а датчик автоматически регулирует скорость извлечения воздуха в зависимости от ситуации на кухне.

— Мы стремимся к красоте во всем, в том числе и в простых бытовых вещах, таких как еда, — признается Алена. — У нас нет посуды для будней и праздников, на столе всегда красиво. И еда вкусная, приготовленная с любовью.
Тем временем Сергей уже по-самурайски уверенно орудует острым японским ножом Mikadzo: одной рукой режет лук, вскрывает устрицы, а другой размешивает в кастрюльке с ароматным пюре сыр дор блю. Контролировать процесс легко с помощью сенсорного управления варочной индукционной панели Neff. Техникой немецкого бренда оборудована вся интерактивная кухня салона. Команда «Preмиум-студии» — люди, не менее увлеченные кулинарным искусством, — присоединяется к процессу. За разговорами о секретах именитых шеф-поваров и воспоминаниями о самых ярких гастрономических путешествиях на нашем столе (а точнее, брутальном кухонном «острове») вырастают одно за другим изысканные угощения. Скажем честно — вкус фантастический!

Станислав Казаченков, Сергей и Алена Чашкины, Дмитрий Тимофеев, Юрий Матвеев.

— Для нас это совершенно новый и очень интересный опыт — реконструировать часть салона в формате интерактивной кухни, — говорит совладелец «Preмиум-студии» Юрий Матвеев. — Теперь это не просто место, где продается качественная техника, но и площадка для творчества, интересных встреч и самых разных гастрономических мероприятий. Планируем проводить подобные ивенты регулярно и приглашаем всех заинтересованных профи присоединиться!

Духовой шкаф Neff оснащен уникальной системой обдува горячим воздухом CircoTherm, благодаря которой можно готовить на четырех уровнях одновременно.

Одна из самых роскошных моделей холодильника Gaggenau в линейке «Preмиум-студии». Он полностью отделан прочной и долговечной нержавеющей сталью, два компрессора позволяют устанавливать индивидуальную температуру в каждом отсеке и экономить электроэнергию. Специальная зона сохранения свежести с температурой, близкой к 0 C, идеальна для хранения мяса, рыбы и птицы.

— В вопросе выбора продуктов мы перфекционисты, особенно если дело касается морепродуктов и рыбы, к которым относимся с особой любовью, — признается Сергей. — Дары моря нам привозит личный поставщик, который снабжает премиальные рестораны, а сибас и вовсе приехал к нам из Франции, такой качественной рыбы здесь не найти. Для вкуса ему необходим минимум эффектов: немного лимонного сока, соль, перец, каперсы и оливки. Запеките рыбу в фольге в течение 25 минут при 180 0С и подайте с картофельным пюре. Для изысканности к картофелю мы добавляем сыр дор блю, немного брокколи и зеленого горошка. Овощи, кроме картофеля, не разминайте, пусть сохранят текстуру.

Острый, как клинок самурая, японский нож Mikadzo из дамасской стали станет верным спутником в самых нестандартных кулинарных экспериментах.